Масленица в 2023 году: когда будет и какие традиции праздника. Что можно и нельзя делать в дни Масленицы

Масленица в церковном календаре значится как Сырная седмица. Веселье и размах ее празднования сохранились с языческих времен. Фиксированной календарной даты праздник не имеет. Когда будет Масленица в 2023 году и какие традиции следует соблюсти?

Какого числа Масленица в 2023 году

В 2023 году Масленицу празднуют с 20 по 26 февраля.

Первые три дня (понедельник, вторник, среда) называют Узкой Масленицей. В 2023-м она выпадает на 20, 21 и 22 февраля. Остальные дни масленичной недели (с четверга по воскресенье) — это Широкая Масленица, которая пройдет с 23 по 26 февраля.

Основные гуляния и кульминация праздника наступает в последний день Масленицы — 26 февраля. В православии это также Прощеное воскресенье или Сыропустная неделя.

Сразу же после Масленицы, в понедельник, 27 февраля, у православных верующих начинается Великий пост.

История Масленицы

Масленица — языческий праздник у восточных славян, который символизировал переход зимы в весну. У западных и южных славян Масленице соответствовал польский Запуст и болгарский Кукер. Во время гуляний люди совершали ритуалы, которые, как они верили, способствовали «смерти» зимы и помогали богатому урожаю. Со временем традиции видоизменились и превратились в массовые гуляния. На Масленицу строили горки (катки), катались на лошадях, сооружали снежные городки. Молодым парням и девушкам разрешалось вести себя чуть свободнее — исполнять любовные песни, гулять.

Масленицей также называли чучело из соломы, наряженное в женскую одежду. В первые дни праздника его «встречали», катались с ним на санях, задабривали, а в последний день — сжигали на костре и хоронили. Иногда пепел закапывали на полях — это сулило богатый урожай.

Традиционное блюдо Масленицы — блины. Изначально их готовили как ритуальное блюдо на поминки, а позже стали печь на Масленицу как символ солнца. Блинов должно быть много, чтобы и соседей накормить, и в костер пару штук бросить. И обязательно угощение делали с маслом. Есть версия, что от этого и пошло название праздника.

Самый разгульный и веселый день Масленицы — воскресенье. Именно тогда проходили главные торжества, а по дворам в деревнях ходили ряженые» — они исполняли песни или частушки и требовали угощений.

Когда на Руси укоренилось христианство, языческие традиции были еще сильны, поэтому церковь переосмыслила Масленицу. Разгульный праздник с его обрядами и всенародными гуляниями был неуместен в новой вере, так как масленичная неделя — последняя перед Великим постом, в который нужно войти чистыми и телом, и душой. Православные стали называть этот период Сырной седмицей: в это время уже нельзя есть мясо, зато разрешены молочные продукты. Так Масленица лишилась языческих смыслов и стала для верующих неделей блинов и отдыха перед постом.

Как сейчас отмечают Масленицу. Куда пойти на Масленицу в 2023 году

В наши дни для половины россиян Масленица — это этнокультурное событие, лишь 23 % опрошенных считают праздник языческим обрядом.

Во многих городах на масленичную неделю запланированы народные гуляния, концерты, сжигания чучела и праздничные программы с призами. Так, в Москве в Измайловском кремле гостей на масленичные гуляния приглашают 25 и 26 февраля. В программе — сжигание чучела, фаер-шоу и выступление ходулистов-гигантов.

В Санкт-Петербурге на гуляния «Шуми, Масленица» приглашают в ЦПКиО 26 февраля. На Елагином острове установят семь развлекательных площадок с уличными театрами, ряжеными, скоморохами и приглашенными артистами из других городов. Праздник завершится сжиганием семиметрового чучела Масленицы.

В Алтайском крае в селе Новотырышкино 25 февраля пройдет «Сибирская Масленица». В 2019-м на праздник там собралось рекордные число посетителей — 37 тыс. В этом году на Масленице проведут конкурс чучел, выставку работ народных мастеров и покажут самый большой самовар в России.

Согласно опросу ВЦИОМ, 48 % россиян на масленичной неделе собираются встретиться с родственниками и друзьями. 87 % точно будут есть блины, и 75 % готовы их испечь самостоятельно.

Масленица 2023: что можно и нельзя делать в праздничную неделю

Начнем с того, что с каждым днем Масленичной недели были связаны свои приметы, обряды ограничения.

20 февраля, понедельник — «Встреча», начало Узкой Масленицы

В этот день хозяйка дома обязана испечь большой блин, щедро сдобрить его маслом отдать в качестве милостыни неимущим или бабушкам у церкви. Чем толще и жирнее получится блинчик, тем щедрее будет к семье наступивший год.

Что можно делать в этот день:

В понедельник обычно делали первые угощения и начинали планировать прием и посещение гостей. Чтобы в доме был достаток, нужно напечь блинов, а затем дочиста отдраить кухню — сор в доме, рассыпанная мука и крошки на полу сулят бедность и болезни.

Также в понедельник поминали умерших членов семьи, друзей и знакомых. А также молились о здоровье скотины (в наше время стоит попросить о благополучии домашних любимцев).

В этот день нельзя:

• обсуждать планы на будущее, особенно в слух (категорически запрещено!) — ничего не сбудется;
• одалживать деньги, равно как и просить в долг;
• совершать крупные или бесполезные покупки;
• ходить в гости с пустыми руками — дети будут болеть;
• стучать молотком, чинить мебель и красить — это сулит нищету.

21 февраля, вторник — «Заигрыши», второй день Масленицы

По традиции в этот день молодежь собиралась вместе в доме любой незамужней девушки из компании. В ходе грандиозного застолья молодые люди могли выбрать себе пару и повнимательнее присмотреться к потенциальному жениху или пообщаться с будущей невестой без присмотра старших родичей. Знакомство на Сырную (Масленичную) седмицу считалось очень благоприятным знаком — мол, на Красную Горку уже и свадебку влюбленные сыграют.

Что можно делать в этот день:

Во вторник можно смело забивать на работу или по крайней мере выбирать какие-то дела, которые помогут не особенно напрягаться. Этот день про веселье и шумные компании, а не одиночество и скучный досуг.

Для того, чтобы укрепить красоту и замедлить старение в этот день стоит делать из талой воды лунную воду и принимать теплую ванну. Можно париться в бане, обязательно ухаживать за кожей и делать красивый макияж.

В этот день нельзя:

• убираться и стирать, в теории все домашние хлопоты в этот день под строжайшим запретом;
• лгать и лицемерить; если для предстоящей тусовки нужно примириться с тем, кто в ссоре, нельзя просить прощения «для галочки» — удача отвернется на целый месяц;
• отказывать в подаянии, если кто попросит милостыню.

22 февраля, среда — «Лакомка», третий день Масленицы, когда ходят к теще на блины

В среду любая любящая мама имеет реальную возможность повлиять на личное счастье дочери. По традиции теща должна пригласить зятя на блины и хорошенько его угостить — чем больше мужчина съест, тем счастливее, богаче и дольше будет жизнь с женой.

Что можно делать в этот день:

В этот день стоит попросить домового вернуть все потерянные вещи и пропажа действительно найдется. На Лакомку обычно отдают долги, молятся о защите рода, семейном счастье и защите от злоумышленников.

Чтобы уберечь себя от ограбления, нужно положить под коврик у входной двери монету желтого цвета.

А если одинокая девушка хочет встретить свою любовь и как можно скорее выйти замуж, ей нужно подарить цветок или небольшое угощение первой встреченной на улице женщине с покрытой головой.

В этот день нельзя:

• смотреть на небо; тот, кто увидит падающую звезду потеряет близких;
• оставлять на ночь вязание или шитье неубранным. Это сулит путаницу в делах и проблемы в личной жизни;
• ссориться с близкими. Даже если очень хочется и они были неправы.

23 февраля, четверг — «Разгул» или «Разгуляй», начало Широкой Масленицы

В этот день принято как можно больше времени проводить на улице, предаваясь зимним забавам: кататься на саках, лыжах, коньках, сноуборде, играть в снежки, стоить ледяные фигуры и лепить снеговиков. Тем, кто живет в теплом климате и снег видит только на картинках, придется развлекаться другими способами, но тоже непременно на свежем воздухе. В идеале — выбраться за город или в парк развлечений всей семьей.

Что можно делать в этот день:

Самым популярным в этот день угощением считаются не блины, а кексы, пряники со всевозможной начинкой. И удача будет поджидать тех, кто их поставит на стол.

К слову, это единственный день в Масленичную неделю, когда можно не стоять у плиты, а просто заказать доставку на дом или закупиться в любимой кулинарии без малейшего зазрения совести.

В этот день нельзя:

• лечить зубы. Даже маленькая пломба или банальная чистка зубов у специалиста принесут глобальные проблемы в будущем;
• проводить хирургические операции и косметические процедуры — останутся некрасивые шрамы, а заживление затянется;
• ссориться с начальством;
• сидеть дома в унынии и одиночестве. Даже самым махровым интровертам и мизантропам придется прогуляться.

24 февраля, пятница — «Тещины вечерки», день, когда мама жены нагрянет с ответным визитом

Обычно на тещины вечерки женщина получала приглашение еще во вторник, когда принимала дочку с мужем у себя. Но если отношения в семье натянутые, то налаживали их в четверг, когда теща шла с ответным визитом на угощение к зятю (читайте также: «Самые вкусные начинки для блинов: 6 рецептов, которые покорят вашу семью»).

Что можно делать в этот день:

В это день женщины по традиции могли рассчитывать на хлебосольный прием в доме своих детей. Внуки в этот день «сдаются» свекрови, а дочкин муж показывает чудеса галантности и щедрости по отношению к своей второй маме.

В пятницу можно и нужно дарить и принимать подарки, заниматься благотворительностью и наводить красоту.

В этот день нельзя:

• употреблять крепкие спиртные напитки в большом количестве. Пара бокалов шампанского или бокал вина для блеска глаз не считаются;
• мыть окна, разгребать завалы в гардеробной и выкидывать старые вещи — это по поверью привлекает бедность;
• выносить сор из избы, жаловаться, сплетничать, говорить о ком-то с осуждением. О людях стоит либо говорить хорошее, либо молчать;
• хвастаться достижениями, иначе они в скором времени обесценятся;
• шить и подбирать вещи на улице, а то жди беды.

25 февраля, суббота — «Золовкины посиделки», жена собирает родственниц своего мужа и угощает их

В этот день муж мог выдохнуть, ведь «эстафета» переходила к жене и наступал ее черед выказать уважение родственницам по линии супруга, а особенно свекрови и сестрам мужа. Если таковых не имелось, приглашалась вся родня или близкие люди — тетушки, кумушки и даже свахи.

Что можно делать в этот день:

Если в гости в субботу позвать некого (да, и так тоже бывает), можно смело заниматься здоровьем или развлекать детей. Малышня должна накататься на качелях-каруселях и оторваться по полной без строго присмотра скучных взрослых. Также в этот день идет полный карт-бланш на покупку аксессуаров, новой обуви (старую нужно выкинуть), ювелирных украшений и всяких бытовых мелочей для дома. Важно постелить на стол светлю скатерть, поменять постельное белье или вычистить ковры.

В этот день нельзя:

• давать обещания, которые не собираетесь выполнять;
• начинать новые делать и рабочие проекты;
• зажигать свечи и топить камин — мол, здоровье сгорит;
• читать книги.

26 февраля, воскресенье — «Проводы» Масленицы и Прощеное воскресенье

В этот день обычно сжигали чучело Масленицы, провожали зиму и встречали весну. Этот день становится последним перед Великим постом, поэтому важно избавиться от всего накопившегося негатива и примириться со всеми, с кем ссорились раньше.

Что можно делать в этот день:

Для начала обратите внимание на погоду — чем она будет хуже, тем более теплым, сухим и солнечным выдастся лето. Сильный дождь сулит хороший урожай грибов, в воронье карканье и алый рассвет — скорое и внезапное похолодание.

Для незамужних женщин есть хорошая и верная примета: если барышня встретит подвыпившего старичка на улице, то в течение года выйдет замуж. Да и сама свадьба на Масленицу тоже всегда считалась хорошей приметой. Она сулила молодым крепкий союз без измен.

В этот день можно и нужно ходить в гости, собираться шумными компаниями, радоваться жизни и делать добрые дела.

В этот день нельзя:

• оставлять мусор в доме — его следует выкинуть, а лучше сжечь;
• резать блины ножом — это принесет ссоры в дом;
• поминать усопших и желать людям зла. Этот день для примирения, а не для вражды;
• сажать, поливать и пропалывать любые растения.

Традиции и обычаи Масленицы — календарь Масленой недели

У каждого дня Масленицы есть название и особые традиции, уходящие в языческие верования.

• Понедельник — встреча. 20 февраля. В первый день Узкой Масленицы сваты ходили в гости друг к другу на блины. В деревнях заканчивали строить снежные городки, горки.
• Вторник — заигрыши. 21 февраля. Парни и девушки вместе катались с горок, ходили в гости на блины. В этот день было принято устраивать смотрины невестам. Если родители договаривались о браке, то свадьбу играли после Пасхи, на Красную горку.
• Среда — лакомки. 22 февраля. Зять с гостями идет на блины к теще. Заканчивается Узкая Масленица.
• Четверг — разгуляй. 23 февраля. Первый день Широкой Масленицы. Вся работа прекращается, и начинаются гуляния: катания на санях, кулачные бои, прыжки через огонь.
• Пятница — тещины вечерки. 24 февраля. Теща с подругами приходит на блины и угощение к зятю.
• Суббота — золовкины посиделки. 25 февраля. Невестки приглашают в гости родственников мужа и обязательно золовок (сестер мужа). Золовке полагается подарить небольшой подарок.
• Воскресенье — проводы Масленицы. 26 февраля. Главный день народных гуляний завершается сжиганием чучела. В православии последний день Масленицы совпадает с Сыропустной неделей, более известной как Прощеное воскресенье.

Как испечь блины на Масленицу — рецепты блинов на Масленицу 2023

Классические блинчики

1. Размешайте три яйца, сахар и соль по вкусу.
2. Добавьте 250 г муки и 0,5 л молока (лучше использовать пастеризованное 3,2-4 % жирности). Смешайте миксером, чтобы не было комочков. Блинное тесто должно быть однородным и жидким.
3. Добавьте в смесь столовую ложку растительного масла, чтобы блины не прилипали к сковороде.
4. На среднем огне раскалите сковороду, смажьте маслом. Влейте в центр сковороды немного блинной смеси и распределите ее равномерно.
5. Жарьте блин по несколько секунд с каждой стороны, пока не зарумянится корочка.

По желанию можно смазать блинчик сливочным маслом.

Такие блины можно есть с разнообразными начинками и добавками. Почти половина россиян предпочитают блинчики со сметаной, 33 % — с вареньем. Также среди любимых начинок — сгущенка, мед, мясо и икра.

Блинчики с фаршем

Мясо — одна из самых популярных начинок для блинов. Чтобы фарш получился сочным, бренд-шеф ресторана «Черетто Море» Владимир Сидоров советует отварить говядину, затем прокрутить в мясорубке и обжарить на сковороде вместе с луком.

Ингредиенты для блинов

• Молоко — 1 литр
• Яйцо — 8 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительно — 50 мл
• Сахарный песок — 40 г
• Мука пшеничная — 280 г

Ингредиенты для начинки

• Говяжья грудинка без кости — 450 г
• Растительное масло — 5 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Яйцо отварное — 2 шт.
• Сметана — 55 г
• Зелень — 5 г

Способ приготовления блинов

1. В емкость кладем яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло.
2. Перемешиваем до однородной консистенции, затем наливаем теплое молоко и перемешиваем венчиком.
3. Всыпаем небольшими порциями просеянную муку до получения нужной консистенции теста.
4. В конце добавляем растительное масло и перемешиваем. Если тесто получилось с комочками, можно его процедить.

Способ приготовления начинки

1. Отварить говядину до готовности.
2. Прокрутить говядину в мясорубке.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить говядину и лук. Переложить в тарелку, добавить измельченное яйцо. Полученной смесью нафаршировать блины.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Пуховые блинчики

Пуховые блинчики больше похожи на оладьи: их готовят с добавлением дрожжей и подают с кремом из молока, сливок и сгущенки. Лакомство понравится тем, кто хочет приготовить необычные сладкие блины.

Ингредиенты для блинов

• Молоко — 400 мл
• Дрожжи сухие — 12 г
• Мука — 250 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 40 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 2 г
• Сливки 33 % — 50 г

Ингредиенты для крема

• Молоко — 105 мл
• Сливки — 105 мл
• Сахар — 30 г
• Мука — 13 г
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Желток — 55 г
• Сгущенка вареная — 130 г
• Сметана 20 % — 80 г

Способ приготовления блинов

1. В теплое молоко добавить дрожжи и небольшое количество муки. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить оставшуюся муку.
2. Желтки растереть с сахаром и солью и ввести растопленное сливочное масло. Далее добавить взбитые белок и сливки.
3. Яичную смесь добавить в тесто, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30-60 мин.
4. Выпекать небольшими оладьями по 3 шт. на сковородке.

Способ приготовления крема

1. Молоко со сливками нагреть до закипания. Добавить сахар, муку, крахмал, желтки.
2. Заварить все ингредиенты, постоянно помешивая.
3. Крем уварить на плите на среднем огне. Накрыть пленкой и дать остыть.
4. Заварной крем и вареную сгущенку соединить, взбить в миксере на высоких оборотах до однородности. В конце добавить сметану и аккуратно перемешать.

Подавать на тарелке, чередуя блины и крем. Можно полить карамелью и посыпать дроблеными орехами.

Марокканские блины

Марокканские блины с перцем, луком, томатами и сыром надуги подойдут для полноценного обеда или ужина. Несладкий блин особенно понравится тем, кто устал от варенья и сгущенки в масленичную неделю.

Ингредиенты для блинов

• Мелкая манная крупа — 360 г
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Белая мука — 1 столовая ложка
• Ванилин — щепотка
• Теплая вода — 700 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 столовая ложка

Ингредиенты для начинки

• Сладкий перец красный — 60 г
• Лук репка — 60 г
• Томаты — 350 г
• Томаты черри желтые и черные по 2 шт.
• Соль — 3 г
• Перец черный молотый — 5 г
• Тимьян свежий — 1 маленькая ветка
• Чеснок — 10 г
• Масло оливковое — 30 мл
• Петрушка — 5 г
• Надуги — 60 г

Способ приготовления блинов

1. В большую миску всыпать все ингредиенты и залить их теплой (40 С) водой. Тесто хорошо перемешать венчиком или миксером — оно должно получиться совершенно однородной структуры.
2. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут.
3. Спустя 15 минут дрожжи хорошо активируются и тесто уже стает пышным.
4. Выпекать блины на сухой не горячей сковороде — налить половник теста в центр сковородки, слегка дать ему растечься и на средне-слабом нагреве выпекать только с одной стороны.
5. Заранее подготовить емкость с очень холодной водой для охлаждения сковороды. Это тесто надо наливать на холодную или слегка теплую сковороду только так, плавно и медленно нагреваясь, оно в результате получается со множеством дырочек.

Способ приготовления начинки

1. Порезать лук и сладкий перец дольками (не полукольцами). Помидоры нарезать маленькими кубиками, чеснок тонкими слайсами; тимьян очистить от ветки, черри порезать на две части, петрушку мелко нашинковать.
2. На средним огне разогреть глубокую сковородку, залить в нее масло. Добавить лук и перец, протащить в течение минуты и добавить чеснок, тимьян и помидор. Убавить огонь на минимуму, добавить соль и перец. После закипания тушить 3 минуты и добавить черри и петрушку, тушить еще минуту.
3. На каждый слои блинов намазать надуги, а сверху выложить тушенные овощи.